我與父親的深夜食堂

題記：失去親人最痛苦的可能不是失去的那一刻，而是你日后想起他的每一刻。

隨著“啪”的一聲響，深夜的寧靜被煤氣灶打開的聲音打破了。小鍋里裝上清水，架在煤氣灶上“坑次坑次”地燒起來。趁著燒水的間隙，我打開冰箱掃視了一眼，翻出來一個西紅柿、兩根蔥、幾片蔬菜葉子和半根青瓜，全部食材洗干凈備用。不一會，鍋里的水沸騰起來，把西紅柿放在熱水中快速地滾十多秒，撈起用刀子在西紅柿底部劃了個“十”字，沿著“十”字西紅柿皮就能輕輕松松地撕下，很快得到一個光溜溜的西紅柿。將西紅柿細細切成小丁、黃瓜削皮刨絲、青菜葉子切細條、小蔥切碎后，將切好的食材分開盛放在幾個小碗里，綠的白的紅的一字排開。所有備料工作都完成后，捻起一小撮細掛面，投入翻滾的水中。不一會，細面就在滾鍋中翻起，眼看湯就要往外撲出，接點冷水往小鍋邊緣細細地澆上一圈，撲騰的面湯一會就老老實實的沉下去了。父親說，這樣澆上涼水可以讓面條更快熟透，幾分鐘后，小鍋里的面條呈現(xiàn)了將熟的乳白色，用筷子把面條撈起置入裝了冷水的白瓷碗中輕輕攪拌，父親說這一個步驟叫“過涼”，可以讓面條更勁道，更爽口。小鍋中的煮面水倒去，鍋中倒入少許花生油，油在熱鍋里蹦蹦跳跳后，將切碎的西紅柿丁倒入翻炒，加點鹽將西紅柿炒出濃汁后，將黃瓜絲加入番茄濃汁中繼續(xù)翻炒一會，隨后加入清水繼續(xù)燒開。父親說，宵夜還是少點肉，清淡一些更好，如湯底過于寡淡可適當加入一點晚餐剩下的雞湯或排骨湯，湯底的鮮味增加卻不至于過于油膩。面湯燒開的間隙，將過涼后的面撈起瀝干水分放入白瓷碗中，依次在白瓷碗中加入一點生抽，一點雞精，一點鹽和幾滴香油。此時鍋中湯汁漸漸濃稠翻滾，將切好的青菜絲放入湯汁中快速攪拌幾秒，將湯一股腦兒倒入盛了面的白瓷碗中，向碗中撒上幾點蔥花點綴，筷子攪動幾下，一碗蔬菜面就做好了。白瓷碗中的面有了西紅柿、青瓜絲、蔬菜絲、蔥花紅白綠顏色的映襯，顯得湯清面疏，層次鮮明，清淡適宜，很有食欲。

我把面端到餐桌上，端正地擺上木勺子和筷子 。輕輕蹲靠在地毯上瞇睡的父親面前，輕聲說：“爸，吃東西啦！”父親聽到，回應了一聲，緩緩起身挪到餐桌前坐好。自從父親生病后，因為進食慢，很多食物不能吃，為了不影響家人吃飯情緒，他堅持不上餐桌，要求在旁邊小桌上自己慢慢吃。為了讓這夜深人靜獨屬于他的宵夜顯的有儀式感，我都請他坐在餐桌上吃。父親左手抓勺右手執(zhí)筷，先用勺子沾了一點點面湯，嘗了嘗味道后，便用筷子挑起面條一根根細細吃起來。我坐在他身旁，一邊看著他吃，一邊跟他說說工作上的事，或是擺弄著手機，或是有一搭沒一搭地看著不知道是什么內(nèi)容的電視劇。餐桌頂上的橘黃燈，被面條的熱氣氤氳著，清寂中透出一絲溫馨與生氣。父親細細地吸溜著每一根面，他進食有阻礙，吃得很慢，食物必須湯多細軟。父親常說：“你媽怎么做不出這個味道。”這可能是父親對我廚藝的最高評價。得到父親的夸贊，我開始滔滔不絕：“這面看著簡單，但要講究步驟，要用心，哪一個步驟和份量不對味道就不是這樣，一點也不能偷懶……”在父親面前賣弄廚藝，顯得有些班門弄斧，在我的記憶里，逢年過節(jié)家里都是父親親自掌勺，鄰里招待宴請也要請父親出手幫忙。家中大小事務，也基本都是父親一人操辦扛起，以至于母親做菜多年，廚藝并無明顯改進。在漫長的成長歲月里，父親總能憑著一己之力盡量彌補艱辛困苦生活給家人帶來的窘迫：簡單的食材在父親手里總能變化出不同的味道。父親做的魚特別好，母親總叫他“做魚師傅”，而從小最愛吃魚的就是我。一年春節(jié)，我回大伯家過年了不在家，鄰居送了一條活蹦亂跳的鯉魚來家里。母親問：“這魚紅燒好還是清蒸好？”父親說：“這魚看起來還能養(yǎng)幾天?！庇诌^了幾天，母親試探地問：“今天把魚吃了？”父親搪塞地說：“老黃歷說今日諸事不宜，當然應該也不宜殺魚。”如此幾番，母親終于不再故意逗他，終于，在我回來的這一天晚上，魚就被端上了飯桌。父親最喜愛別人夸他做的菜好，他常說，菜做的好不好，不是嘴上夸出來的，菜全吃完了，才是對你廚藝真正的夸獎。自從父親生病后，他基本不再入廚房。那一天，我的交往對象第一次到家里來，父親很開心，強撐著進廚房做了他最拿手的紅燒鱸魚。也許是父親精神不佳，也許久不入廚房手藝生疏了，又也許是客人從小生活在高原，對水產(chǎn)品接觸少，不愛吃魚，總之那天的魚沒有吃完。父親不經(jīng)意地繞到餐桌前，假裝不經(jīng)意地瞥了一眼剩下的魚，臉上露出了些許失落。父親這一點失落被我捕捉在眼里，我重新拿起筷子，把剩下的魚吃的一干二凈。

面很少，父親盡量吃的很滿足的樣子，即使因病進食很艱難，他還是想告訴我，我做的面真的很好吃。這一點點面，父親吃了將近二十分鐘，面終于吃完了，父親臉色稍好了些，泛出一點活力和紅潤。父親挪回地毯上，背靠沙發(fā)，重新蓋上被子瞇著眼，靜靜消耗余下的夜。此時，時針應該已經(jīng)指向凌晨三點，對父親而言，一個難熬的夜晚也終于熬過去一大半。被病痛折磨的父親晚上基本沒法睡整覺，白天孩子們要上班，母親已經(jīng)辛苦了一整天，不能再讓她熬夜，所以基本都是我陪著他度過這夜晚時光。這樣的夜晚，似乎重復了很多次，也似乎，一晃眼就過去了。那時我已逐漸意識到，這樣的夜晚即便難熬辛苦，也不會再有機會重復多少次了。在這段時間里，我有意識地與他探討過關于生死，關于離別，關于未來的話題。我會悄悄轉(zhuǎn)到他的背后，他的左邊，他的右邊，悄悄凝視著他，我放慢每一個鏡頭，試圖延長與父親相處時間的寬度，努力定格他留給我每一個鮮活具體的印象。

對于親人離去，是每一個人的必經(jīng)之路，而如何說再見，如何走出來，對于我們許多人來說，都是生命中很重要的課題。父親在世時常教育孩子們要堅強，要勇敢面對所有生活的磨難。在父親離開后的每一天，我都努力去回憶與他相處的每一個細節(jié)。而這一段我與父親的深夜食堂，這段被拉長的回憶猶如我與父親緩慢告別的長鏡頭，是我與父親三十多年父女情的縮影，這里的每一個鏡頭都不需要回憶，會主動從我的腦海里跳出來，那么真實和具體，隨時間推移愈顯清晰。

小時候，父親做菜時我最喜歡在站在旁邊看，多多少少學會了父親做菜的一點皮毛。如今，家里人說我做的菜味道跟父親的很像，即便以后廚藝再精進，我都只會給自己打98分，父親永遠是100分。那2分是留給父親的，這是他對親人無法比擬和超越的愛，是親人對他廚藝的最高評價和最深沉的紀念。